Готельний бізнес під час війни: 6 викликів та рішень
Подорожі, готелі, затишні номери, відрядження, велика кількість готельних апартаментів для вибору – все це є готельним бізнесом, який показував протягом багатьох останніх років стрімкий розвиток. Готелі будувались, удосконалювались, до них додавались нові стандарти, що означає і нові вимоги та значні покращення. Проте, на плаву із реальними змінами почалось повномасштабне вторгнення у 2022 році, що змінило підхід та керування готелями та готельним бізнесом загалом.
Готельний бізнес під час війни – це бізнес, який працює попри багато складнощів і показує хороший результат. Готельні комплекси приймають багатьох мешканців (як українців, так й іноземців), додають нові послуги для комфорту своїх гостей, шукають рішення для того, щоб їх готельний бізнес під час війни не стояв на місці, а рухався лише вгору.
У цій статті я розповім про те, які виклики зазнав готельний бізнес під час війни, як власники з ними впорались, звідки отримують нових, і нових клієнтів та як організовують керування готелями.
Готельний бізнес під час війни зазнав багато втрат: від кадрового оснащення до попиту клієнтів. У статті пишу про 6 викликів та рішень.
Як готельний бізнес під час війни підтримує попит на свої послуги - 6 логічних причин
Готельний бізнес під час війни в Україні не стоїть на місці, і ось мої 6 причин, чому так?
Ділові відрядження
Робота продовжується, і відрядження у працівників теж: до партнерів в інше місто, на виставку товарів, провести презентацію в іншому місті - будь-що.
Багато переселенців
Є багато внутрішньо переміщених осіб, які виїхали із точок, що близькі до лінії зіткнень, і мають потребу у проживанні в готелі: коротко або довгостроковому.
Спадщина України
Україна - це велика та красива країна, що багата своєю культурною та історичною спадщиною, яку їдуть побачити й іноземці, й українці.
Закриті кордони
Виїхати родиною зараз не можна, тому в більшості подорожують Україною, і саме тому залишаються в готелях, чим і розвивають бізнес.
Приміщення для заходів
В готелях є спеціальні зали для проведення різних заходів - від конференцій до сімейних свят, що також приносить прибуток готелям.
Комфортні умови
Готельний бізнес під час війни також розвивається і пропонує зручності для гостей: безпечне укриття, смачне харчування, приємний відпочинок.
Останні дослідження (Epravda)
- У готелях Києва заповнюваність стабілізувалася на початку червня і становила 15-20% до березня 2023 року. За даними EY та HotelMatrix, у Києві середня заповнюваність готелів у 2022 році становила 22% проти 50% у 2021 році.
За даними Держагентства розвитку туризму, середня вартість номера в столичних готелях у квітні становила 2 182 грн, у вересні – 1 636 грн. Це найвищий та найнижчий показники 2022 року.
У готелях столиці, які мають 5 зірок, протягом першого кварталу 2023 року середній рівень заповнюваності становив 28-40%, що вище, ніж у цей же період 2021 року.
Заповнюваність у Львові у 2022 році становила 54% – на 6% вище за 2021 рік, у Буковелі – 58% проти 60%.
Зміст статті
Виклик №1 - Нестача персоналу для того, щоб організувати працю
Перерозподіл обов'язків, як курс молодого бійця, а також автоматизація, як ключ до вирішення рутинних зобов'язань
Перша проблема, з якою стикнувся готельний бізнес під час війни – це нестача персоналу. Багато хто вимушено виїхав, не зміг продовжувати роботу, тому кількість працівників зменшилась, але роботи менше не стало.
Так, проходячи три фази роботи готельного бізнесу (1 фаза – до війни, 2 фаза – перші місяці війни, 3 фаза – літо 2022 року і до сьогодні), зараз він знаходиться на тому етапі, коли працівників достатньо, щоб забезпечувати роботу готелю.
Щоб вирішити питання нестачі персоналу, потрібно було приймати швидкі і дієві рішення. Все, що залишалось – це працювати з тим персоналом, шо залишився та перерозподіляти їхні обов’язки між собою. Це нелегко як для персоналу, так і для адміністрації, проте це єдиний шлях, який був.
Проте, це показало готельному бізнесу, що таке може статись. Що це форс-мажор і потрібно бути до нього готовим. Як вирішити це можна зараз, коли готельний бізнес під час війни знаходить в третій фазі, так це зайнятись автоматизацією. Вся рутина може бути автоматизована, і для цього потрібні лише спеціалісти та ваше бажання. Це зможе зменшити навантаження на персонал, а також готує до того, що проблема з його нестачею для організації роботи може бути набагато легше вирішена з автоматизацією, аніж без неї.
Виклик №2 - Втрата лояльних клієнтів, які давно обслуговувались у цьому готелі
Постійним клієнтам - бонусна система та система знижок, а також просте "Як ви?"
Справді, втрата лояльних клієнтів, які давно обслуговувались у цьому готелі погано вплинула на ситуацію із заселенням в цілому. Комусь просто не до того, щоб їздити в інші міста та залишатись в готелях, хтось просто вже виїхав з України, і тому людей стало менше.
Досвідчені управлінці готелем знають, адже і з таким викликом вони змогли впоратись. Якщо коротко, то рішення досить просте, і воно ґрунтується на простій людяності, яка цінується мало не більше за все.
І ось три прості кроки до вирішення:
1.Запитати "Як ви, чи в безпеці?"
Всього лише одне просте питання, проте показує, що ви переймаєтесь за людину, пишете їй, не забули про неї. Як для клієнтів готелю, які часто там бували, це справді приємно. Адже це дає людині відчуття її важливості, відчуття її цінності.
2. Дати систему лояльності (знижки та бонуси)
Другий крок – це більш практичний спосіб не лише нагадати та повернути постійних клієнтів, а й збільшити базу лояльних клієнтів нових. Зазвичай, такі системи включають: пропозиції зручностей, знижок, бонусів (як балів за їхнє відвідування готелю).
3. Постійно "тримати руку на пульсі" і бути на зв'язку
Для того, щоб система лояльності діяла, і щоб про неї дізнавались не лише тоді, коли заселяються в готель, а й раніше – потрібно бути на зв’язку і цей же зв’язок автоматизувати.
Це авто дзвінки, це авто повідомлення на номери телефонів клієнтів, які вже були у вас. І тут можна давати пропозиції того, що у вас є, нагадувати про себе, бути на зв’язку.
Виклик №3 - Немає безпечного укриття у самому готелі
Рішення - план евакуації, пошук безпечного укриття в 10 хвилинах від готелю
Питання безпеки зараз стоїть на першому місці серед усіх. Коли сім’ї або партнери їдуть в інше місто і селяться в готелі, то вони, більше всього, будуть запитувати про безпеку: “Чи є укриття, якщо немає – як довго йти до нього?”.
Є готелі, в яких укриття передбачалось ще на етапі складення плану будівництва, тому все, що їм залишається – це: зробити стандарт по плану евакуації гостей та персоналу, а також облаштувати укриття, щоб воно мало зручні умови для перебування.
Проте, є і такі готелі, у яких укриття немає, а безпеку створити потрібно усім. Як з цим впорався готельний бізнес під час війни: знаходить найближче укриття біля готелю, і займається тим, що перенаправляє туди людей під час повітряної тривоги. Організувати роботу тут буде набагато складніше, ніж у першому випадку, проте це єдиний вихід із цієї ситуації. Тут потрібно враховувати такі фактори: як довго йти до укриття, чи вистачить у ньому місця для гостей та персоналу готелю.
В будь-якому випадку, варто ще перед заселенням ознайомлювати гостя із правилами поводження під час повітряної тривоги і про зобов’язання кожного йти в укриття заради власної безпеки в першу чергу.
Виклик №4 - Енергетичні проблеми, відсутність світла
Альтернативи для світла: генератор та сонячні батареї, а також - лампи та свічки
Енергетичні виклики, відсутність світла, блекаути по місту – це все супроводжує не лише українців, а й бізнес, зокрема – готельний бізнес під час війни. Це виклик, в якому кожен шукає своє найкраще рішення для повноцінної роботи та життя.
Що ж робить та може зробити готельний бізнес:
1.Встановлення та підключення генераторів
Генератор – це пристрій, який може перетворювати енергію механічного руху на енергію електричного струму. Генераторів на ринку стало дуже багато, їх вибір необмежений – від великих до менших потужностей, з бензиновим або дизельним двигуном, що розраховані на тривалу роботу, або роботу, як резервного джерела.
2. Сонячні батареї, як інше альтернативне джерело енергії
Сонячні панелі або сонячні батареї – це ще один варіант для запобігання проблем із світлом. Сонячні панелі працюють за таким принципом дії: отримують світло сонця, і з цього світла виробляють електричний струм. Зазвичай, сонячні батареї укріплюють на дах будинку, щоб швидше і напряму отримувати доступ до сонячних променів.
3. Світлодіодні лампи на батарейках, свічки в номерах
Лампи та свічки не зможуть зарядити телефон, проте можуть дати освітлення на якийсь час, а також додати атмосфери та затишку. Світлодіодні лампи, а також лампи на батарейках мають доволі довгий заряд, тому їх можна буде часто вмикати, і не перейматись, що вони швидко будуть розряджені.
4. Павербанки для гостей та персоналу
Ваше оснащення варто забезпечити павербанками, щоб і у гостей, і у персоналу була можливість підзарядити свій гаджет. Коли світло є – слідкуємо за тим, щоб зарядити павербанки. Коли світла немає – користуємось ними.
Виклик №5 - Обмежене фінансування через повномасштабне вторгнення
Для того, щоб прийняти та побороти цей виклик, достатньо просто поглянути на бік грантів для бізнесу
Вище я пропонувала вам альтернативи джерел енергії, закупку нової техніки для цього, автоматизацію рутинних завдань. І я розумію, що може з цього виникнути наступне логічне питання: “Як це фінансувати, якщо ресурс є обмеженим?”.
Моя відповідь – гранти (як державні, так й іноземні). Грати для бізнесу – це реальна можливість отримати майнову базу для того, щоб реалізувати нову програму, проєкт за вашої розробки.
І уточнення: гранти стосуються не лише нових проєктів та бізнесів, а й існуючих, які хочуть удосконалити свою систему організації та керування бізнесом, мають на це план і знають, скільки коштів їм на це потрібно.
Для того, щоб отримати грант та профінансувати власні нові розробки, потрібно:
- Поставити ціль. Для чого ви це робите? Яку вигоду отримаєте? Як це вплине на ваш бізнес?
- Підготувати бізнес-план. Що потрібно і для чого? Скільки це коштує? Який буде з цього прибуток, окупність?
- Знайти грант, на який подаєтесь. Які організації вам підходять – іноземні чи національні? Які гранти вони зараз пропонують? Чи підходять вони вам?
- Зробити та надіслати грантову заявку.
Виклик №6 - Навала оперативних та організаційних питань на власника
Керування готелем - це керування великою системою, яка потребує допомоги і змін, тому без допомоги не впоратись
Керування готелем та оперативне вирішення його організаційних питань – це злагоджена робота справжніх професіоналів та професіоналок. Якщо цієї злагодженої роботи немає, то готель отримує низький рівень заповнюваності, складність у створенні стратегії для розвитку, низьку мотивацію персоналу, незадоволеність гостей.
Що входить до системи керування готелем:
У власника є два варіанти – налаштовувати та переводити систему керування готелем на новий рівень самостійно, або ж з професіоналами. Співпраця з досвідченими експертами, що займаються системами з управління та керування готелями допоможе швидше, дешевше (менше ризиків помилитись і спробувати ще) та якісніше оновити та покращити систему керування готелем.
Питання та відповіді
Як організувати керування готельним бізнесом під час війни?
Готельний бізнес під час війни – це виклик, проте впоратись із ним можливо. Ось декілька порад для того, щоб ваш готель працював злагоджено:
- Завжди підтримуйте зв’язок з клієнтами.
- Потурбуйтесь про безпеку гостей та персоналу.
- Потурбуйтесь про комфорт для гостей при наданні усіх ваших базових послуг.
- Дотримуйтесь рекомендацій щодо правил поведінки під час повітряної тривоги.
- Навчайте та розвивайте готельний бізнес під час війни, адже рухатись вгору потрібно завжди.
- Організуйте якісне та структуроване керування готельним бізнесом.
- Вдосконалюйтесь: завжди і при будь-яких обставинах.
Скільки є основних послуг в управлінні готельним бізнесом?
В управлінні та керуванні готельним бізнесом передбачається провадження таких чотирьох основних послуг: консалтинг, аудит, стандарти обслуговування та керування готелем.
Як можна організувати безпеку персоналу та мешканців готелю?
- При поселенні обов’язково ознайомлюйте з правилами поведінки під час повітряної тривоги і про необхідність проходити в укриття.
- Облаштуйте укриття з комфортними та зручними умовами для перебування (облаштувати обігрівач повітря, якщо холодно, або ж поставити печиво та чай, щоб можна було перекусити).
- Облаштуйте систему-сповіщення та перевірте правильність її роботи, щоб всі гості та персонал були ознайомлені з тим, що почалась повітряна тривога.
- Організувати переміщення до укриття: мати маршрути евакуації, відповідні інструкції та покажчики, які ведуть до безпечного місця.
Питання та відповіді
Як організувати керування готельним бізнесом під час війни?
Готельний бізнес під час війни – це виклик, проте впоратись із ним можливо. Ось декілька порад для того, щоб ваш готель працював злагоджено:
- Завжди підтримуйте зв’язок з клієнтами.
- Потурбуйтесь про безпеку гостей та персоналу.
- Потурбуйтесь про комфорт для гостей при наданні усіх ваших базових послуг.
- Дотримуйтесь рекомендацій щодо правил поведінки під час повітряної тривоги.
- Навчайте та розвивайте готельний бізнес під час війни, адже рухатись вгору потрібно завжди.
- Організуйте якісне та структуроване керування готельним бізнесом.
- Вдосконалюйтесь: завжди і при будь-яких обставинах.
Скільки є основних послуг в управлінні готельним бізнесом?
В управлінні та керуванні готельним бізнесом передбачається провадження таких чотирьох основних послуг: консалтинг, аудит, стандарти обслуговування та керування готелем.
Як можна організувати безпеку персоналу та мешканців готелю?
- При поселенні обов’язково ознайомлюйте з правилами поведінки під час повітряної тривоги і про необхідність проходити в укриття.
- Облаштуйте укриття з комфортними та зручними умовами для перебування (облаштувати обігрівач повітря, якщо холодно, або ж поставити печиво та чай, щоб можна було перекусити).
- Облаштуйте систему-сповіщення та перевірте правильність її роботи, щоб всі гості та персонал були ознайомлені з тим, що почалась повітряна тривога.
- Організувати переміщення до укриття: мати маршрути евакуації, відповідні інструкції та покажчики, які ведуть до безпечного місця.